"طاجين اللحم والخضار المغربي اللذيذ: وصفة تجمع بين النكهات والتغذية"


  •  طاجين اللحم والخضار هو وصفة شعبية في المطبخ المغربي. وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد هذا الطبق ، ولكن هذه هي طريقة تحضير طاجين اللحم والخضار التقليدية:
المكونات:
  • - 500 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
  • - 2 بصل متوسط الحجم مفروم
  • - 2 حبة ثوم مفرومة
  • - 2 حبة طماطم مفرومة
  • - 1 حبة فلفل حار مفروم (اختياري)
  • - 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
  • - 2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات
  • - 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
  • - ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • - 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران المفروم
  • - 1/2 كوب من الزيت النباتي
  • - 2 كوب من الماء
  • - بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في طنجرة على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف البصل والثوم وقلبها حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف اللحم وحمره على النار لمدة 5 دقائق.
4. أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك وحرك المكونات جيدًا.
5. أضف جميع الخضار إلى الطنجرة وقلبها حتى تتداخل المكونات.
6. أضف الملح والفلفل الأسود والزعفران وقلبها مرة أخرى.
7. أضف الماء ودعها تغلي.
8. اخفض الحرارة واترك الطبق يطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح اللحم لينًا.
9. قبل التقديم، زين الطاجين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.
تقدم طاجين اللحم والخضار ساخنًا مع الخبز المغربي أو الأرز المطبوخ. يمكن إضافة البطاطس والجزر والكوسة حسب الرغبة والمتاح.
- يمكن استخدام لحم الغنم أو لحم البقر أو الدجاج أو الأسماك بدلاً من اللحم.
- يمكن إضافة الحمص أو العدس أو الفاصوليا البيضاء إلى الطاجين لتحسين قيمة البروتين والنكهة.
- يمكن إضافة التوابل الشرقية مثل الكمون والكزبرة الجافة والزنجبيل لتحسين النكهة.
- لتجنب الإفراط في الماء يمكن استخدام الخضار المجمدة بدلاً من الطازجة.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-
الرئيسيةfacebockyoutube