طريقة "عمل الطحينة "الشرقية اللذيذة


الطحينة هي عبارة عن عجينة مصنوعة من السمسم المطحون، وهي إضافة شائعة إلى العديد من الأطباق في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وفيما يلي طريقة عمل الطحينة:

المكونات:

- 2 كوب سمسم محمص

- 1/2 كوب زيت نباتي

- 1/2 كوب ماء

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 2 فصوص ثوم

- ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1. ضعي السمسم المحمص في محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعماً. قد يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يصبح السمسم عجينة ناعمة.

2. أضيفي الزيت النباتي إلى السمسم الناعم واستمري في الخلط حتى يتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. أضيفي الماء والعصير الليمون إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. أضيفي الثوم والملح واستمري في الخلط حتى يتم دمجها جيداً في العجينة.

5. يمكن تقديم الطحينة الآن أو وضعها في وعاء محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.


ملاحظة: إذا كانت الطحينة ثقيلة جداً، يمكن إضافة مزيد من الماء لتخفيفها قليلاً. كما يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي لتحسين النكهة.

6. يمكن تحضير الطحينة بالطريقة التقليدية باستخدام المهراسة الحجرية، حيث يتم طحن السمسم المحمص بالمهراسة بالإضافة إلى إضافة الزيت والماء والليمون والثوم والملح حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.


7. يمكن إضافة مكونات إضافية لتحسين نكهة الطحينة، مثل البهارات الشرقية أو البقدونس المفروم.


8. يمكن استخدام الطحينة كصلصة للمقبلات، أو تحضير الحمص بالطحينة، أو استخدامها كعامل رابط في تحضير السلطات والأطباق الأخرى.


9. يجب تخزين الطحينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة وتناولها في غضون أسبوعين من تحضيرها.


10. يجب التأكد من شراء السمسم المحمص من مصدر موثوق به والتحقق من تاريخ الصلاحية قبل استخدامه.


تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-
الرئيسيةfacebockyoutube