طريقة عمل "اسكندر كباب "





إسكندر كباب هو طبق لحم مشوي شهير يعود أصله إلى المطبخ التركي. يتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر المتبلة بتوابل مميزة وتشوى على نار مفتوحة أو على شواية.

تعتبر الأطباق التي تحمل اسم "إسكندر" مشتركة في المطبخ التركي والشرق الأوسط. يعتقد أن الطبق سمي على اسم الإسكندر الأكبر، الملك المقدوني الشهير، والذي قيل إنه كان يفضل هذا النوع من اللحم المشوي.

تتميز إسكندر كباب بتتبيلة اللحم المميزة. عادةً ما يتم تتبيل شرائح اللحم بخليط من الزيت وعصير الليمون والثوم والبهارات مثل الكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأسود. يتم ترك اللحم ليتبل لمدة من ساعة إلى عدة ساعات للحصول على نكهة غنية وعمق في النكهة.

بعد تتبيل اللحم، يتم تشويه على نار عالية أو على شواية حتى ينضج تمامًا ويحتفظ بعصارته. غالبًا ما تكون الشرائح مكدسة على أصيص من الخبز المحمص، وتقدم مع الأرز أو السلطة والصلصات المناسبة مثل صلصة الثوم أو صلصة اللبن.

إسكندر كباب يعتبر طبقًا شهيًا ومغذيًا، حيث يحتوي على بروتينات عالية الجودة ويعتبر خيارًا رائعًا لعشاق اللحم. يمكن تحضيره في المنزل أو الاستمتاع به في المطاعم التركية أو العربية التقليدية التي تقدم المأكولات الشرقية.7

إليك طريقة تحضير إسكندر كباب:

المكونات

- 500 جرام من لحم اللحم (يفضل استخدام لحمة عجل)

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

- 1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح

- 1 فلفل حار (اختياري)، مقطع إلى شرائح

- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (بودرة الفلفل الأحمر الحلو)

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. قطع لحم اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة، بحيث يكون سمك الشريحة حوالي 1 سم.

2. في وعاء، قم بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل.

3. ضع شرائح اللحم في الوعاء واتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

4. سخن الشواية أو المقلاة الثقيلة على نار متوسطة عالية.

5. أدخل شرائح اللحم على أعواد خشبية أو معدنية مسطحة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.

6. ضع شرائح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار على الأعواد بين شرائح اللحم، مع تناوب اللحم والخضروات.

7. اشوي الكباب على الشواية أو في المقلاة لمدة 8-10 دقائق، أو حتى ينضج اللحم وتتحمر الخضروات، 8. قم بتقليب الكباب من حين لآخر لضمان تسوية النضج والتحمير الجيد على جميع الجوانب.

9. عندما يكون الكباب جاهزًا، قم بنقله إلى طبق التقديم.

10. يُفضل تقديم الإسكندر كباب ساخنًا مع الخبز العربي أو الرز المبهر بجانبه.

11. يمكنك إضافة بعض الصلصة على الكباب قبل التقديم، مثل صلصة الثوم أو صلصة الطحينة

12. قدم الإسكندر كباب مع سلطة الطحينة والخضروات المشكلة لإكمال الوجبة.

وهكذا، يمكنك الاستمتاع بإسكندر كباب لذيذ وشهي. تذكر أنه يمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي. بالهناء والشفاء

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-
الرئيسيةfacebockyoutube